Transfórmate en un experto en avicultura y aprende de la crianza y producción de productos derivados de las gallinas. La avicultura es una rama de la agricultura que se enfoca en la cría de aves de corral para su comercialización o para obtener productos como carne, huevos y plumas.
En cuanto a la crianza de gallinas, es importante tener en cuenta varios factores para asegurar una producción óptima de huevos y carne. Entre ellos se encuentran la alimentación, el alojamiento, la sanidad, la genética y el manejo adecuado de las aves.
Especial cuidado se debe tener con la alimentación, es necesario proporcionar una dieta equilibrada que contenga los nutrientes necesarios para el desarrollo de las gallinas y la producción de huevos. Las gallinas también necesitan acceso constante a agua limpia y fresca.
El alojamiento de las gallinas es otro factor importante, ya que debe proporcionar un ambiente seguro, confortable y limpio para las aves. Las instalaciones deben ser lo suficientemente amplias para permitir la movilidad de las gallinas, y se debe tener en cuenta la ventilación y la iluminación adecuadas.
La sanidad es fundamental para la prevención de enfermedades y para mantener un ambiente saludable para las aves. Es necesario establecer un programa de vacunación y desparasitación, además de llevar a cabo medidas de bioseguridad para evitar la introducción de enfermedades.
La genética también es importante en la crianza de gallinas para obtener aves que produzcan huevos de alta calidad y que tengan una buena tasa de conversión alimenticia.
En cuanto al manejo de las aves, es necesario ser cuidadosos al recolectar los huevos y al sacrificar las aves para obtener carne. Además, es necesario llevar a cabo un monitoreo constante de la producción para identificar cualquier problema y tomar medidas para solucionarlo.
Nuestro propósito como página de avicultura
En gallinasponedoras.org tenemos como propósito ayudar a todos los amantes de una de las aves de corral más hermosas que existen, las gallinas.
Aquí te enseñaremos todo acerca de las gallinas, desde cómo puedes criar tus propias gallinas ponedoras y no tan ponedoras, hasta cómo hacer tu propio alimento. Podrás aprender cómo empezar tu propio negocio de producción de huevos o de carne de pollo, e incluso cómo criar gallinas ornamentales para participar en alguna exhibición.
El nombre “gallina” es el nombre que se le da a la hembra de la subespecie doméstica de la especie Gallus gallus, de la familia de aves Phasianidae. Originarias de Asia.
Actualmente la mayoría de las razas de gallinas son criadas con fines comerciales, ya sea para la producción de huevos o de carne de ave, pero también existen muchas razas de gallinas ornamentales, destinadas solamente a la exhibición de su belleza.
Hoy en día, las tendencias en sustentabilidad y cuidado animal han llevado a que mucha gente decida tener sus propias gallinas y criarlas en el patio de la casa. Ya sea para el autoconsumo o como mascotas. Por eso, también te enseñaremos cómo tener tu propio gallinero de patio y obtener tus propios huevos de gallina campera.
Imágenes de Razas de Gallinas de todos los tipos
A continuación te compartimos una galería con fotos de algunas de las razas de las gallinas mas famosas del mundo:
Clasificación de las Gallinas en base a su propósito
El hombre comenzó a modelar las razas de gallina en base a sus propias necesidades y gustos. Principalmente en torno a propósitos comerciales y para su propia alimentación.
Estas nuevas, mejoradas y personalizadas razas de gallina, pueden soportar ciertas condiciones climáticas, condiciones de cautiverio extremo, producir mayores cantidades de huevos, engordar más rápido para generar mayor cantidad de carne, e incluso tener características físicas en base a lo definido por los criadores (el caso de algunas gallinas ornamentales).
En términos prácticos, la gallina se clasifica en 4 tipos principales, los cuales están definidos en base al propósito para el cual se busca utilizar a esta ave de corral.
Si quieres comenzar a criar gallinas, debes tener en consideración alguna de estas cuatro clasificaciones:
Gallina ponedora o de postura
Las gallinas de postura o ponedoras son utilizadas únicamente para la producción de huevos. Pueden ser clasificadas por el color de sus huevos, las cuales son generalmente de dos tipos: ponedoras de huevos blancos y ponedoras de huevos marrones. Aunque también hay ponedoras de huevos azules (o turquesa) y ponedoras de huevos negros (esta es la mas rara, se llama Ayam Cemani, incluso su carne es negra).
Entre las razas de huevos azules está la raza de gallina Araucana de Chile y la raza Dongxiang de China. En el caso de la raza Araucana también se puede dar que sus huevos salgan verdes y otras tonalidades entre azul y verde, por eso que tamnbién le dicen la gallina de los huevos de pascua.
La ponedora comercial de los huevos azules es la raza Azur, que es una creación de los franceses de la empresa Hendrix Genetics, quienes juntaron a la raza Araucana con la raza ponedora híbrida Leghorn e hicieron una gallina ponedoras de huevos azules, pero mucho más comercial que las razas puras.
Las razas de gallina ponedora no son razas puras, son aves que han sido cruzadas con otras razas y/o modificadas genéticamente a lo largo de los años, para que produzcan la mayor cantidad de huevos posible. Se les llama razas de gallinas híbridas.
Siempre surge la pregunta de ¿cuál es la mejor galllina para poner huevos? Esto dependerá de la zona del mundo en la cual te encuentres, pero podemos hacerte una lista de las 3 mejores razas de gallinas ponedoras:
- Lohman White y Lohman Brown
- ISA Brown
- White Leghorn
En ese orden puedes verificar el nivel de postura de estas razas para que compruebes sus cualidades. No te olvides de considerar el tipo de huevo que quieres para tu explotación, ya que la White Leghorn solo pone huevos blancos y la ISA Brown solo pone huevos café. La única que encontrarás en su versión de huevos blancos y cafés es la Lohmann.
– Si quieres saber más, aprende todo acerca de cómo criar gallinas ponedoras aquí.
Gallina para carne o pollos de engorde
En cuanto a las razas de gallina utilizadas para la producción de carne de pollo, tampoco son razas puras. En la actualidad solo unas pocas razas de gallina que son utilizadas para el negocio de la producción de carne de pollo, pero todas provienen originalmente de una mezcla de la raza Cornish, debido a su físico musculoso y de robusta pechuga, y otras razas que le proveen la característica del rápido crecimiento.
Estas razas de gallinas no son eficientes en la producción de huevos, pero aunque así lo fueran, su tiempo de madurez hasta que están listas para su sacrificio (aproximadamente 6 semanas), no es lo suficiente como para alcanzar una edad de postura adecuada.
– Si quieres saber más, aprende todo acerca de cómo criar gallinas de carne y pollos de engorde aquí.
Gallina de doble propósito
Las razas de doble propósito también tienen un fin comercial, ya que combinan la producción de huevos con la producción de carne en una sola raza. El objetivo es poder obtener lo mejor de los dos mundos sin tener que incurrir en el sacrificio del macho al nacer, si no que aprovechandolo también como productor de carne.
En un inicio las razas de doble propósito más utilizadas eras la Barred Plymouth Rock, la Rhode Island Red y la Orpington. Originarias de América.
– Si quieres saber más, aprende todo acerca de las gallinas de doble propósito aquí.
Gallina ornamental o de exhibición
Las gallinas ornamentales son gallinas apreciadas por sus características físicas, nada más que razones estéticas. Son utilizadas para exhibiciones y muchas veces el objetivo de su crianza es poder preservar las diferentes razas de gallinas que existen de la forma más fiel posible a la raza original («true to type» o «typey»).
En cuanto a las razas de gallinas para exhibición, estas corresponden generalmente a cualquier tipo de gallina que cuente con características físicas destacables. Algunas de las características que se suele buscar en este tipo de aves pueden ser el tipo, color o patrón de su plumaje, el estilo o la forma de su cresta o su barbilla, tamaño específico de la raza, etc.
– Si quieres saber más, aprende todo acerca de las gallinas ornamentales aquí.
Clasificación de las gallinas según la American Poultry Association
Luego, también vale la pena considerar la diferenciación que hace la American Poultry Association (APA por sus siglas en inglés), una organización norteamericana que desde 1873 promueve y protege los estándares de la crianza de gallinas.
La APA divide a las gallinas según su tamaño en dos tipos:
- Gallinas Grandes
- Gallinas Bantam (también llamada gallina enana o miniatura)
Las gallinas grandes y las bantam también están subdivididas en base a distintas clasificaciones.
La clasificación del tipo de gallina grande está definida principalmente por su lugar de origen: Americanas, Asiáticas, Continentales, Inglesas, Mediterráneas y alguos otros (incluyendo Orientales).
Para el caso de la clasificación de la gallina bantam, se clasifican por sus características específicas: si son o no razas de juegos, por el estilo de la cresta y por la presencia o ausencia de plumas en las piernas.
Luego dentro de estas mismas clasificaciones existen distintas variedades de gallina, las cuales son variaciones que se han ido desarrollando con el tiempo por los mismos criadores de aves y las empresas avícolas de todo el mundo.
Estas modificaciones de las razas de gallinas se generan tanto con fines comerciales como recreativos.
Otras clasificaciones de las Gallinas según su crianza
En términos un poco más coloquiales, para el común de las personas, que son personas que no crían gallinas, pero que sí consumen sus productos y subproductos, existen muchas clasificaciones.
Estas clasificaciones se refieren generalmente a la gallina ponedora y de carne. Esto ocurre porque en la mente de las personas la gallina está mayormente relacionada a la postura de huevos y al consumo de la carne de pollo.
Los nombres más comunes que se utilizan para referirse a las gallinas son:
- Gallinas camperas
- Gallinas libres (y libres de jaula)
- Gallinas de libre pastoreo
- Gallinas en jaula
Clasificación de la gallina por el color de sus huevos
Aunque los colores de los huevos que compramos generalmente en el supermercado son blancos o café, también existen de otros colores un poco menos comunes. A continuación queremos contarte un poco más acerca de las otras razas que ponen huevos de colores y cuales son.
Gallinas de huevos cafés
Los huevos de color café son los más frecuentes entre las diferentes razas de gallinas. Este es el color de los huevos que ponen casi todas las razas.
En cuanto a las gallinas comerciales, las que ponen los huevos café son en efecto las gallinas del mismo color, y lo mismo ocurre con los huevos blancos.
Una pregunta muy frecuente es: ¿por qué los huevos café son más caros que los huevos blancos? La justificación es netamente comercial. Está relacionada a la idea que tiene la gente de cómo se ve un huevo de campo y lo que esto representa en su mente. Los huevos criollos o de gallinas criadas en casa son generalmente cafés, por eso es que se relacionan con un huevo de origen más natural.
Lo cierto es que es muy posible que las gallinas comerciales de huevos café hayan sido creadas con ese fin en particular. Generar sobre las personas una percepción de que el huevo que comen es más natural, como el de una gallina de campo. Esto hizo que los huevos café siempre fueran un poco más costos que los huevos blancos a pesar de que son nutricionalmente idénticos.
Algunas de las mejores razas de huevos café:
- Rhode Island
- Plymouth Rock
- Wyandotte
- New Hampshire Red
Gallinas de huevos blancos
Luego de los huevos de color café, los huevos blancos son los segundos más comunes. Generalmente son huevos que la gente reconoce como más industrializados, por lo cual no se cotizan tanto como los de color.
Los huevos blancos provienen de gallinas del mismo color, que por lo general son razas híbridas. Las razas híbridas son las razas desarrolladas por las empresas y laboratorios, para poder obtener aves más productivas que el promedio. Esto se aplica tanto para gallinas ponedoras como para gallinas destinadas a la producción de carne de pollo.
A pesar de que los huevos blancos son menos llamativos, sus características nutricionales son iguales a las de todos los huevos de gallina.
La raza más conocida como una de las mejores productoras de huevo blanco es la Leghorn Blanca.
Luego también debemos decir que varios laboratorios de genética de gallinas han desarrollado algunas especies que son igual o más competitivas que la Leghorn Blanca. Entre estos se encuentra Lohmann, con su variada línea de gallinas ponedoras blancas.
Gallinas de huevos azules y verdes
Las gallinas de huevos azules y verdes son del tipo de gallinas de doble propósito y ornamentales. No son comunes como las gallinas de huveo café y blanco, y es más difícil verlas en explotaciones intensivas o de índole más comercial.
Las únicas dos razas puras que ponen huevos azules en el mundo son:
- Raza de gallina Araucana de Chile.
- Raza de gallina Dongxiang de China.
Hay también una raza híbrida que fue desarrollada para la postura de huevos azules a nivel más comercial:
- Raza de gallina Azur
Gallina de huevos negros
Se ha hablado mucho de la gallina que pone huevos negros, pero lamento decirte que es solamentre un mito urbano. No hay gallinas que pongan huevos negros. En algún momento se habló de una gallina negra que pone huevos negros, pero era nada más que una invención de alguien en internet.
Se creía que la gallina de los huevos negros es la Ayam Cemani. Estas gallinas son muy poco comunes, y si quieres saber más de ella te invito a que leas nuestra página de la raza Ayam Cemani. De hecho la gallina es muy especial, porque es completamente negra, desde la cabeza a los pies, incluso sus ojos son negros.
Esta gallina es la que en algún momento se llevó el título de la gallina de los huevos negros, pero la realidad es que lo más normal que tiene son sus huevos.
El Gallino – ¿Gallo o Gallina?
Es posible que algunas aves nazcan como gallina, pero con algunas características de gallo. Para el caso de los gallinos, sabemos que son aves que no tienen un sexo definido, pues nacen como gallina, pero con el tiempo comienzan a tener comportamientos y características físicas de los gallos. Cantan como gallos, no ponen huevos e incluso desarrollan grandes crestas que los distinguen entre el rebaño.
Los gallinos comparten características de ambos sexos, pero no son ni gallos ni gallina realmente.
Según la Real Academia de la lengua española, el gallino es un gallo que no tiene las cobijas de la cola.
En nuestra experiencia, podemos decir que es una gallina que con el tiempo se transformó en un gallo, mostrando sus verdaderos colores. Algunos pueden ser agresivos igual que los gallos. Esta agresión produce estrés entre las gallinas del rebaño, por lo cual es importante separarlos en caso de que se hayan mezclado entre tus gallinas.
Se dice que algunas de estas aves son producto de un manejo inadecuado por parte de los reproductores con las aves nodrizas. Las nodrizas son las que ponen los huevos de donde nacen las gallinas ponedoras. Este mal manejo en la crianza puede generar variaciones genéticas que producen camadas de aves con problemas.